□晨報記者 彭曉玲 鬱文艷
  購物有代購,吃羊肉也可以“代養”。
  進入冬至後,被譽為滋補佳品的羊肉又開始火熱起來,一些市民為了吃得放心,去年就在郊區請熟識的養殖戶幫忙“代養”一年羊,現在再和親朋好友一起將整羊分享。
  專家提醒,羊身上有些疾病是會傳染給人的,市民購買這種私人養殖的羊,最好叫養殖戶先提供當地獸醫部門的檢驗檢疫證明方可放心食用。
  市民:
  “代養”期間經常查看
  市民林先生一家四世同堂,每年冬天,家人都喜歡吃煲得熱氣騰騰的羊肉湯。去年底,他去金山買土雞和土鴨的時候,認識了當地一個養殖專業戶,發現對方同時也在養羊,就決定請她幫忙“代養”一隻山羊,準備今年冬天吃,“養殖戶自家母羊生了小羊羔,就從中挑選了一隻,併在脖子上掛了個小項圈作為記號,這隻羊就算是屬於我了”。
  在一年的“代養”過程內,林先生如果恰好開車到了金山,會去養殖戶那裡看看自己那隻羊長得好不好,或者隔一兩個月就會打打電話,問問羊的情況。到上周末,他請人將這隻已經長到70多斤的羊屠宰好,放在冰箱里和家人一起在這個冬天慢慢吃掉。
  養殖戶蔣女士是金山當地養殖帶頭人,她透露,類似林先生這樣專程到郊區請人“代養”羊是這兩年興起的。在她的養殖基地里,有10多只羊都是幫熟客“代養”的,但今年專門找上門要求“代養”的人增加了3成左右,無奈精力有限,很多時候只好拒絕。
  養殖戶:
  養羊成本不高但很辛苦
  蔣女士介紹,白天放“代養”山羊去桃園或者田地里吃草,晚上再趕回羊圈。冬天草少會再添加黃豆等,就會專門種植一種可以在冬天生長的草料供羊群吃。與雞、鴨相比,羊的養殖難度更大。冬天氣溫降低後,為了避免受寒就得讓羊減少室外活動,人還得在羊圈裡加些稻草保暖。
  崇明老農茅先生也養了五六隻羊。他告訴記者,養羊成本倒不是很高,但很辛苦,散養的羊天氣好要牽出去吃草或者每天割草給它們吃。此外,羊糞多、臭,因此,願意養羊的農民越來越少,“我這幾年養的羊基本都是市區的親戚或者朋友預訂的,有時親戚或者朋友也會介紹客人”。
  採訪中記者還發現,除了郊區養殖戶,一些市民還加入到“牧羊人”的隊伍。黃女士前幾年從市區退休後在崇明鄉下租了幾間房子,養了一群家禽,裡面就有三四隻羊。每到年底,幾個子女就從市區來取羊回去當年貨。
  專家:
  羊是多病的家畜
  蔣女士養的羊,一年下來每隻大概能長至70至80斤左右。這些羊“運動”得好,皮下脂肪很少,且肉質鮮紅緊實,吃起來鮮味十足。儘管每斤售價則比一般羊貴5元左右,但在市場上一直都是供不應求。茅先生則透露,他養殖的崇明白山羊,一隻毛羊就能賣千把塊。
  昨日,崇明一家大型山羊養殖場老闆也說,他們可以專門幫人代養山羊,不過一般都是300只起代養,並會專門開闢的一個場地。由於數目較大,代養對象以高級酒店等為主,很少面向普通市民,每月每隻羊收取10元錢的專人保管費用。
  畜禽肉品檢疫檢驗專家林榮泉介紹,上海羊肉主要有兩個來源:一是郊區農戶養殖,另外就是從內蒙、青海、新疆等地大型養殖基地遠銷而來,且這些多以切片羊肉為主。
  不過,羊是很容易生病的家畜,可能會生羊瘟等幾十種疾病,且有的疾病還能直接傳染給人類。為了避免食品安全風險,除了觀察羊肉色澤是否正常外,即便是向熟識的養殖戶買羊,市民最好也要向對方索取檢驗檢疫證明,方可放心購買食用。
  金山區動物衛生監督所一位工作人員也介紹,銷售的羊在屠宰前,養殖戶需提前向當地獸醫站提出申請,檢驗檢疫合格後才能屠宰。
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  崇明羊肉館生意增一半
  隨著一波又一波冷空氣來襲,崇明、奉賢莊行、普陀真如等地羊肉館的生意也蒸蒸日上起來。記者昨天從多家小有名氣的崇明羊肉館獲悉,最近幾個周末包房要趕早才能訂到,生意也比前兩個月增加了五成。吃客多是從市區專門驅車而來。
  東江羊肉館是崇明島上最早出名的羊肉館,包房要提前預訂,生意好時還得托關係才能訂到包房。這家羊肉館的一盆紅燒羊肉的價格這幾年水漲船高,從幾十元到了110元。
  中興鎮是崇明島上規模較大的養羊基地,也有幾家不錯的羊肉館子。該鎮羊羊羊農莊負責人金向陽介紹,進入12月,來農莊吃羊肉的客人比過去兩個月增加了五成,有的客人吃完羊肉還買殺好的羊回去。
  此外,來崇明採購羊肉的人也不少。崇明白山羊協會會長姚寶祥提醒,崇明菜場的羊肉按不同部位出售。羊排最貴,每斤售價在70元左右,羊腿前腿和後退價格略微差異,前腿稍貴,價格為55元/斤左右,帶頭帶油的羊肉價格為28-29元/斤,去頭去油的為37-38元/斤。  (原標題:為吃羊花錢找農戶“代養”,你怎麼看)
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